Mini Sándwich

Ingredientes:

• 8 tajadas de pan molde integral
• 4 tajadas de jamon
• 4 tajadas de queso Edam light
• 2 huevos duros en rodajas
• Mayonesa de leche con zanahoria:
• ¼ taza de leche evaporada light
• ½ taza de aceite de girasol
• ½ limón
• ¼ de taza de zanahoria sancochada
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Sobre cuatro tajadas de pan colocar el jamón, el queso y tapar, encima poner rodajas de huevo duro.
Mayonesa de leche con zanahoria: Licuar la leche con el aceite y el jugo de limón cuando están integrados agregar la zanahoria y licuar sazonar con sal y pimienta, untar la mayonesa de leche en los panes.
Para obtener mejor el calcio sería recomendable un jugo de fresa y naranja.

Brochetas de fresa con chocolate

Ingredientes:

• 24 fresas
• 300 gramos de cobertura bitter
• 8 palitos para brochetas

Preparación:
Derretir la cobertura, poner tres fresas en cada palito de brocheta, bañar las fresas con la cobertura, refrigeras hasta que el chocolate este duro.

Pan Vegetariano

Ingredientes:

• 4 panes integrales
• 80 gramos de champiñones
• 4 rodajas de zapallito italiano
• ½ pimiento amarillo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

Preparación:
En una sartén a fuego moderado calentar el aceite y saltear el zapallito por 5 minutos agregar los champiñones y luego el pimiento sazonar con sal, abrir los panes y rellenas con la preparación.

Budin de limón

Ingredientes:

• 2 cucharadas de margarina light
• 1 taza de azúcar blanca
• 4 cucharada de harina integral
• Sal
• 6 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 3 huevos
• 2 tazas de leche light

Preparación:
Batir ligeramente la margarina, añadir el azúcar la harina la sal la ralladura y el jugo de limón, batir las yemas y agregarlas luego verter la leche.

Batir las claras hasta que estén bien firmes después mezclar la preparación anterior, poner en molde engrasado a baño maría en el horno a 180°c por 45 minutos.

Panqueques con queso y Mermelada de tomate

Ingredientes:

• 4 tajadas de queso fresco light

Panqueques:

• ½ taza de harina sin preparar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de margarina light
• 1 cucharada de azúcar
• ½ taza de leche light
• 1 huevo batido

Mermelada de tomate:

• 2 tazas de tomate pelado
• 3 cucharadas de azúcar blanca
• 1 limón

Preparación:
Panqueques: Cernir la harina con el polvo de hornear, agregar el huevo batido leche azúcar y margarina derretida, en una sartén ligeramente engrasada con margarina a fuego medio poner una capa delgada de masa, cuando empiece a dorar voltear el panqueque y terminar la cocción.

Mermelada de tomate: En una olla a fuego bajo poner el tomate con el azúcar a cocinar moviendo suave pero constantemente por 30 minutos, agregar el jugo de limón y dejar cocinar hasta que tenga la consistencia y se vea el fondo.

Armado: sobre la mitad de cada panqueque poner las tajadas de queso fresco y untar mermelada encima doblar y servir.

Crepes con melocotones

Ingredientes:
Crepes

• ½ taza de leche light
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 huevo
• 65 gramos de harina sin preparar
• 15 gramos de margarina light
• 50 gramos de margarina light

Relleno:

• 4 melocotones pelados
• Jugo de 2 limones
• 50 gramos de margarina
• 1 cucharada de miel de abeja
• Canela en polvo

Preparación:
Crepes: En un tazón colocar la harina, poner sal azúcar margarina huevo leche, mezclar hasta obtener una pasta fina dejar reposar una hora, untar margarina a una sartén, echar 6 cucharadas de la mezcla, cocer por los dos lados, añadir margarina cada vez que se hago un nuevo crepe.
Relleno: Rociar jugo de limón a las tajadas de melocotón y dorarlas en una sartén hasta que estén suaves , agregar la miel espolvorear con canela en polvo rellenar los crepes y doblar por la mitad.

Sándwich achifado

Ingredientes:

• 4 panes integrales
• 100 gramos de lomito de cerdo
• 4 jolantaos picados
• ½ taza de piña picada
• ½ taza de col china
• 1 cucharadita de salsa ostión
• ½ cucharadita de jugo de kion
• 1 cucharada de aceite de soya
• ½ cucharadita de aceite ajonjolí
• 1 cucharadita de ajonjolí tostado
• Sal

Preparación:
Pelar y rallar el kion sacarle el jugo, en una sartén a fuego medio calentar el aceite de soya y poner el lomito con sal, hasta que este semicocido, después saltear el jolantao la col china y la piña agregar la salsa de ostión el jugo del kion dejar cocinar 10 minutos, incorporar por ultimo el aceite de ajonjolí y el ajonjolí tostado, cortar los panes y rellenarlos con el lomito.

Crema de zapallo

Ingredientes:

• 450 g de zapallo macre
• 100 g de queso parmesano
• 2 litros de caldo de pollo
• 1 cebolla picada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• ½ cucharadita de ajo molido
• 1 porción de pan
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Preparar un caldo de pollo en que se sancochara el zapallo cortado en trozos, una vez listo el caldo y el zapallo licuar la preparación obteniendo una crema ligeramente aguada, preparar un aderezo dorar la mantequilla la cebolla con los ajos y salpimentar.
Por último añadir el aderezo a la crema y dar un hervor, en caso que la crema no tenga espesura adecuada agregar la harina, previamente disuelta en agua, espolvorear queso parmesano rallado y servir con pan tostado en pequeños cuadritos

Ensalada de frutas

Ingredientes:

• 1 taza de piña
• 1 taza de uvas verdes
• 1 taza de papaya picada
• 1 taza de fresas partidas en dos
• 1 taza de jugo de naranja
• 4 a 6 cucharadas de miel de abeja

Preparación:
Colocar todas las frutas en un bol, mezclar con el jugo de naranja y servir en dulceras, rociar miel de abeja también puede servir con yogurt natural y kiwicha.

Boliyucas rellenas

Ingredientes:

• 250 g de yucas
• 1 huevo
• 70 g de pan molido
• 100 d de queso serrano
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto

Preparación:
Pelar la yuca y cocinarla en agua por 30 minutos o hasta que este tierna, pasar la yuca aun caliente por un prensador amasar hasta formar una masa homogénea añadir sal aceite vegetal, colocar en la palma de la mano un poco de masa y en el medio poner un trocito de queso, formar bolitas y pasarlas por harina, luego por huevo batido y por ultimo por pan molido, freír en abundante aceite caliente.

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