Quiche de requesón, rúcula y limón

Ingredientes:

• Masa
• Harina – 150 gr
• Mantequilla – 100 gr
• Relleno
• 1 paquete de rúcula
• 2 huevos
• 300 gr de requesón
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de cáscara de limón rallada
• 1 ½ taza de leche

Preparación de la masa:
En un bol, combinar con los dedos la harina con la mantequilla hasta conseguir una masa moldeable. Si es preciso agregar un poquito de agua. (Poner la harina y la mantequilla en el vaso, mezclar unos segundos en velocidad 5 y después amasar 2 minutos en velocidad espiga) Revestir con esta masa un molde de quiche y cocer la masa un poquito en horno precalentado antes de poner el relleno.

Preparación del relleno:
En una taza mezclar todos los ingredientes del relleno menos la rúcula y batirlos hasta conseguir una preparación homogénea. Agregar la rúcula, mezclar y poner esta mezcla dentro de la tartera. Llevar a cocer al horno durante más o menos 50 minutos o hasta que este doradita.

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