Dulce de Zapote
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Un delicioso dulce de zapote para 4 personas:
Ingredientes:
1 Kg de zapote maduro y sin piel.
El jugo de varias naranjas, más o menos una taza.
Ron o jerez y azúcar al gusto.
El zumo de los limones exprimidos.
Sopa de Semola
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Una deliciosa sopa de semola para 2 personas:
Ingredientes:
6 Cucharadas de Semola
3 Cucharadas de Queso Parmesano
6 Tazas de Agua, Sal si hiciera falta
3 Pastillas de Doble Caldo de Pollo
Chilcano de Pescado
Un delicioso chilcano de pescado para 2 personas:
Ingredientes:
300 gramos de pescado
2 papas sancochadas
1 diente de ajo molido
1 ramita de perejil
4 tazas de agua
2 limones
1 cebolla picada
1/2 cucharadita de aji colorado molido
sal y pimienta
Chicharron de Pulpo
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Un exquisito chicharron de pulpo para 4 o 6 personas:
Ingredientes:
1 pulpo mediano
1 ½ a 2 cucharadas de sillao o salsa de soya
½ cucharadita de mostaza
4 huevos, ligeramente batidos
2 cucharadas de leche
2 tazas de harina cernida
Sal
Pimienta
Aceite, la cantidad necesaria
Rompe Calzon
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Un trago exotico para 1 persona:
Ingredientes:
250 g raíces (3)
fierro caspi, cumaceba, clavo huasca.
1 litro de aguardiente
1/2 botella de miel de abeja
Arroz Tapado
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Un delicioso arroz tapado para 6 personas:
Ingredientes:
6 tazas de arroz
3 huevos (sancochados)
5 dientes de ajo (molidos)
aceite de oliva
1 taza de pasas
12 aceitunas negras
2 lbs. de carne molida
1 tomate (picadito)
3 cdas. de perejil (picadito)
sal y pimienta al gusto
Arroz con Pato
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Un exquisito arroz con pato para 4 personas:
Ingredientes :
4 piernas de pato
1 taza de culantro molido
1/2 taza de pisco
4 tazas de caldo de pato
1 taza de cerveza rubia
1/2 taza de aceite
1 taza de cebolla picada
3 dientes de ajos picados
3 cucharadas de ají amarillo molido
1 ají amarillo en tiras
3 tazas de arroz
3/4 tazas de alverjas
1/2 taza de zanahoria en cubos
2 pimientos rojos
Sal y pimienta
Wantan
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Un exquisito Wantan para 3 personas:
Ingredientes:
1/2 kg. de harina
5 huevos
1/2 cdta. de sal
1/4 cdta. de polvos de hornear
100 grs. de pollo molido
100 grs. de chancho molido
100 grs. de jamón molido
3 cebollines picados muy finos
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Pisco Sour
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Un delicioso pisco sour para 4 personas, original del Peru.
Ingredientes:
8 Onzas de pisco Puro Acholado
4 Cucharadas de Jarabe
4 Limónes
2 claras de huevo
12 cubos de hielo
Gotas de Amargo de Angostura
Ceviche de Camarones
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Disfruta de un delicioso ceviche de camarones, para 6 personas:
Ingredientes:
2 ½ (3 lb 5 oz) de camarones
2 cebollas, cortadas a la juliana
2 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, cortados en juliana delgada
1 rocoto, cortado en rodajas para la presentación
Jugo de 10 limones recién exprimidos
Perejil
Sal
Pimienta