Corazon de Enamorados

Una receta para este dia de San valetin para dos personas.

Ingredientes:

. 1 biscochuelo en forma de corazón relleno
. 230 gr mantequilla
. 1 yema(s) huevo
. 150 gr azúcar
. 6 cucharada(s) agua flor
. jugo de 1/2 limón decoración
. 150 gr almendra(s) fileteadas
. 50 gr azúcar glas

Preparación:

Preparar una crema de mantequilla. Calentar el agua con el azúcar y el zumo de limón. Cocer dos minutos a fuego fuerte. Dejar enfriar un poco y verterlo a chorrito sobre la yema batida, sin dejar de remover con unas varillas.

Agregar poco a poco y removiendo con suavidad la mantequilla reblandecida, trabajando la crema sobre un recipiente con hielo, hasta obtener una crema fina. Partir el corazón por la mitad, horizontalmente, y repartir una abundante capa de crema en cada capa inferior.

Volver a reconstruir el corazón y cubrir toda la superficie con el resto de la crema.

Tostar las almendras en el horno, dejar enfriar y repartirlas por toda la superficie. Espolvorear con el azúcar lustre y reservar en el refrigerador hasta el momento de servir.

Recetas de Halloween – Pastel de Calabaza

Aca un video de recetas de cocina, donde nos muestra como hacer un pastel de Calabaza para Halloween.

Receta Mexicana – Enchiladas Tricolor

Aca un video de recetas de cocina que nos enseña como hacer unas enchiladas tricolor.

Arequipa – Adobo en Cayma

Aca un documental gastronomico junto a Gastón Acurio donde nos mostrara donde comer un excelente adobo en la Ciudad de Arequipa – Peru.

Seco de Cordero

Un plato muy tipico de la cocina peruana, para el Dia de la Madre.

Ingredientes :
• 2 k (4 lb 8 oz) de carne de cordero, cortada en trozos medianos
• ½ taza de aceite
• 2 cebollas grandes, finamente picadas
• 1 cucharada de ajos molidos
• 1 ½ taza de culantro licuado con poco aceite y gotas de limón
• 1 taza de vino blanco
• 1 botella de cerveza
• 1 k (2 lb 4 oz) papa amarilla, sancochada y pelada
• 1 taza de arvejas frescas, cocidas
• ají amarillo fresco al gusto
• ½ cucharadita de comino
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Calentar el aceite en una olla grande, agregar los trozos de cordero y dorarlos. Retirarlos de la olla una vez que estén bien dorados. En la misma grasa freir la cebolla con los ajos hasta que estén suaves. Agregar el ají y comino y luego la carne dorada. Sazonar con sal y pimienta.

Agregar la cerveza, el vino blanco y el culantro licuado. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego moderado hasta que la carne esté tierna. Agregar las arvejas y luego las papas. Seguir cocinando hasta que se consuma el líquido y espese. Servir con arroz blanco y ají amarillo licuado.

Gelatina de piña con durazno

Ingredientes:

Para la gelatina:
1 sobre de gelatina sabor a piña
4 tazas de agua caliente

Para la preparación:
4 mitades de durazno de lata en rebanadas

Procedimiento:

- Preparar la gelatina de acuerdo con las indicaciones de la caja

- Coloca en el vaso de presentación las rebanadas de durazno y vierte la gelatina.

- Deja enfriar fuera del refrigerador y después coloca las gelatinas en la refrigeradora hasta que estén totalmente cuajadas.

Corazón Fresa

Ingredientes:
Basa de Galleta
125 gramos de galleta de chocolate con relleno de crema
50 gramos de mantequilla

Pastel:
725 gramos de queso crema
155 gramos de azúcar
1 huevo
155 gramos de crema ácida

Salsa de fresa:
250 gramos de fresas
4 a 5 cucharadas de azúcar

Decoración:
1 paquete de galletas de chocolate con relleno cremoso
1 taza de fresas picadas

Preparación:
Para la base de gallera:
- Procesar las galletas y haz una pasta junto con la mantequilla; pon de base en el molde, hornear por 10 minutos.

Para el pastel:
- Disolver el queso muy bien, cuando este suave agrega el azúcar y seguir batiendo.
- Agrega el huevo poco apoco y mezcla bien. Por ultimo incorporar la crema acída.
- En el molde con al galleta previamente horneada, agregar la mitad de queso y pon galleta en trozos y fresa picada
- Rellenar con más queso y hornear durante 40 minutos aproximadamente.

Salsa de fresa:
- Pon en una olla las fresas junto con el azúcar y tiene que hervir. Después licuar las fresas y regrésalas a la olla, para espesar.

Decoración:
- Dejar enfriar, desmoldar con cuidado y comienza a decorar con la jalea de fresa.

Torta de zanahorias y nueces con glaseado

Una torta muy deliciosa y nutritiva para los pequeños de casa.

Acaramelado

Ingredientes:
(Rinde 16 porciones)
- 280 gramos de mantequilla.
- 280 gramos de azúcar en polvo.
- 280 gramos de harina
-280 gramos de cobertura de chocolate
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 8 huevos

Relleno:
- 1 receta de relleno de toffee (Ver cubiertas y rellenos)
- 1 taza de crema chantilly

Decoración:
- Caramelo de triturado
- Fudge

Preparación:

1.- Bizcocho: batir la mantequilla con el azúcar. Agregue las yemas y continué batiendo.

2.- Incorpore la cobertura de chocolate derretido.

3.- Añada las claras batidas a punto nieve y por ultimo la harina con el polvo de hornear cernidos tres veces. Vierta la masa en un molde de 25 cm de diámetro, enmantequillado y enharinado, y llévela al horno de 45 minutos.

4.- Armado: divida el bizcocho en dos capas.

5.- Unte la primera capa con toffee.

6.- Cubra con la otra capa de bizcocho.

7.- Unte Con crema chantilly todo el queque.

8.- Vierta toffee sobre la superficie y espatule.

9.- Coloque caramelo triturado en todo el contorno de la torta.

10.- Con manga y toffee trace líneas en la superficie de la torta.

11.- Decore con manga y boquilla el borde y coloque caramelo el centro de la torta.

Anote:

-El toffee debe ser consistente para poder rellenar y decorar la torta