Arroz con pato a la chiclayana

Ingredientes :

• 1 pato de 2 k, pelado y limpio, trozado en presas
• ½ taza de zapallo picado
• 1 ½ taza de zapallo loche rallado
• 1 kilo de arvejas verdes
• 1 kilo de arroz
• Pimienta
• aceite
• Ajos, pelados y picados
• 1 atado de culantro
• 1 botella de cerveza negra grande
• 1 cubito sazonador
• Sal

Preparación:

Dorar las presas de pato, luego retirarlas en un recipiente, en otra olla echar el aceite de las presas agregar el ajo y las arvejas.

El culantro y la cerveza negra licuarlo bien para después echarlo en una olla, agregando 4 tazas de agua, el zapallo picado y rallado, sazonamos con sal pimienta y sazonador, incorporamos las presas de pato para que terminen de cocinar, cuando estén cocidas retirar en una olla aparte, echar el arroz bajo fuego para que granee, al final servir con las presas de pato.

Pollo con Pasas y Aceitunas

Exquisita receta que mezcla sabores distintos como son los de las aceitunas y las pasas. Una receta del Perú.

Ingredientes:
1 pollo
1 taza de aceitunas negras
1/2 taza de pasas
1 pimiento rojo (picado en cuadrados chicos)
1 1/2 cebolla (picada menuda)
1/2 copa vino blanco
harina
sal
pimienta
ajos
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Aguadito de Pato

Sustancioso aguadito de Pato, una riquisima receta peruana.

Ingredientes:
1 pato tierno
6 tazas de caldo de pato
4 papas amarillas medianas
1 taza de cebolla picada a cuadritos
¾ taza de culantro molido
¾ taza de arvejas
1 cucharada de pimentón
½ taza de cerveza negra
2 dientes de ajo
1 taza de arroz
1 pimiento cortado en tiras
1 poro chico
6 ramas de apio
½ taza de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

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Pollo a la Mostaza

Esta es la receta para preparar 4 personas.

Ingredientes:
4 presas de pollo
1 cda. de mostaza
1 taza de vino blanco
1/2 taza de leche evaporada
1/2 taza de cebolla finamente picada

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Pollo frito Flameado

Una forma distinta de comer el pollo. La siguiente receta es para 4 personas.
Ingredientes:
4 piernas de pollo
200 gr. de champiñones
200 gr. de crema de leche
1 cdta. de jerez
1 copa de coñac
2 choclos cocidos
2 tomates
1 pimenton
aceite, sal y pimienta
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Seco de Pollo

El Seco es una comida peruana que tiene muchas variedades. Esta receta se prepara con pollo y es para 4 personas.

Ingredientes:
4 piernas de pollo
2 cebollas medianas picadas
4 tazas de caldo de pollo
3 zanahorias peladas y picadas en rodajas
4 papas peladas
2 cdas. de ají amarillo molido
1 taza de culantro molido
1/2 taza de arvejas
1 cda. de ajo molido
1 choclo cocido
1 pimiento
sal, aceite vegetal, comino y pimienta
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Filetes de Pollo con salsa de soya

Una forma distinta de preparar la carne de pollo, disfrute de este exquisito plato.

Ingredientes:
1 kg. de pechuga de pollo
100 gr. de pan rallado
2 cds. de piña disecada
salsa de soya
jugo de piña
aceite de oliva
sal y pimienta

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Cau Cau de Pollo

El Cau cau de pollo es una delicia y le ensañamos como prepararlo en esta receta para 8 personas.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 kg. de papas
1/4 taza de aceite
1/2 taza de caldo de pollo
1 cdita. de hierbabuena picada
1 cda. de jugo de limón
1 cebolla picada
4 ajos molidos
sal, pimienta y ají amarillo al gusto

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