Aguadito de pescado

Ingredientes:

• 6 trozos grandes de pescado
• 250 g de arroz
• 250 g de frejoles verdes
• 6 dientes de ajo molido
• 2 cucharaditas de ají mirasol molido
• 200g de zapallo loche
• 1 cebocha
• 8 tazas de agua
• 1 cucharada de culantro
• 1 cucharadita de pimiento
• ¼ taza de arveja
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Freír el ajo con la cebolla picada en cuadritos, sazonar con sal, pimienta y pimentón, esperar a que el aderezo esté listo y agregar el culantro picado, los frejoles verdes, las arvejas, el ají mirasol molido y el zapallo loche rallado, verter el agua y dejar cocinar durante media hora, una vez cocidos los frejoles, añadir los trozos de pescado y el arroz crudo dejar cocinar, servir con unas gotas de limón y espolvorear perejil finamente picado.

Sopa Blanca

Ingredientes :
Seis tazas de caldo de pollo o gallina
Una taza de pollo, sancochado y picado
Tres tazas de coliflor cocida
Cuatro tajadas de pan tostado
Cuatro tajadas de queso mozzarella
Media taza de leche evaporada
Media cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

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Sopa de Langostinos

Ingredientes:

6 langostinos crudos
1 cebolla
2 tomates
1 zanahoria
1 hoja de laurel
1 pizca de pimienta
1/2 vaso de vino blanco seco
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de crema fresca

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Chupe de Pescado

La siguiente receta es para 8 personas.

Ingredientes:
8 trozos de pescado enharinado y frito
8 tazas de caldo de pescado
500 gr. de zapallo picado
1 taza de habas verdes peladas
8 trozos de choclo
1 taza de arvejitas
250 gr. de arroz
250 gr. de queso fresco
4 papas cortadas a la mitad
3 huevos batidos ligeramente
1 tarro de leche evaporada
1 cda. de ajo molido
2 cdas. de aceite
1 cebolla mediana picada en cuadritos
2 cdas. de salsa de tomate
1 cda. de ají panca
sal y orégano al gusto

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