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Recetas de pescados para Nochevieja

pescados El pescado es una excelente opción para nuestra última cena del año. Podemos optar por un lenguado gratinado, acompañado de una ensalada de lechuga y zanahoria. De guarnición serían excelentes unas papas gratinadas con el propio pescado. De postre las frutas vendrían bien, ya sean con helado o al horno, y para brindar sin duda un buen vino blanco a tan solo 11 grados Celsius de temperatura, nos daría una combinación perfecta.

Ingredientes:

Filetes de lenguado (u otro pescado blanco) Para la receta 1
Lomo de atún – Para la receta 2
Rebanadas de jampón (serrano preferiblemente)
Puerros trozados
Hojas de espinaca
Calabacines (zucchini) trozado
Ajos
Tomillo
Pimentón
Caldo de pescado
Cebollas trozadas
Mantequilla
Vino blanco
Salsa bechamel (harina, mantequilla, nuez moscada rallada, leche, sal y pimienta)
Nuez moscada rallada
Acetite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Pan rallado

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Bacalao en salsa verde

bacalaoIngredientes:

800-880 g. de bacalao en 4 lomos
100 g de guisantes pequeños pelados
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 dl de caldo de pescado
1 litro de agua mineral
2 cucharadas de perejil picado

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Arroz con pasas

arroz-con-pasasIngredientes:

30g de cebolla rallada
1 diente de ajo amasado
180 g de arroz
200 g de palmitos picados
350 ml de agua
1 lata de arvejas
40 g de pasas de uva

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