Delicia de chirimoya y toronja

Ingredientes:

• 250 gramos de pulpa de chirimoya
• 2 cucharadas de azúcar blanca
• 2 tazas de jugo de toronja
• 1 cucharada de maicena
• 1/3 taza de agua
• 4 fresas
• Canela molida

Preparación:
Mezclar la pulpa de chirimoya con el jugo de toronja, azúcar y dejar reducir a fuego lento, añadir la maicena disuelta, mover con una cucharada de madera hasta que tome consistencia, refrigerar en dulceras decorar con fresas y canela molida.

Bizcocho Borracho

Ingredientes:

• 1 pionono de chocolate
• 4 cucharadas de mermelada de frambuesas
• 4 cucharadas de licor (amaretto,pisco,cognac)
• 250 g de frutas rojas mezcladas y descongeladas.

Crema de chocolate:

• 6 yemas de huevo
• ¼ taza de azúcar
• 1 cucharada de maicena
• 2 tazas de leche
• 60 g de chocolate bitter picado

Crema de chocolate batir las yema s y el azúcar hasta lograr una mezcla clara y espesa incorporar la maicena, verter la leche en una cacerola y calentar hasta que casi hierva, añadirla a la mezcla de yemas y revolver, regresar la preparación a la cacerola y hervir removiendo constantemente hasta que espese, retirar del fuego y dejar enfriar, fundir el chocolate a baño maria e incorporarlo a la preparación anterior, vértela sobre los sanguches y las frutas, refrigerar tapado durante dos horas hasta que adquiera consistencia.

Para cubrir:

• 1 taza de crema de leche para batir
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• ½ cucharadita de vainilla
• Para decorar:
• Trufas de chocolate
• Filigrana de chocolate

Cubierta batir la crema con el azúcar y la vainilla, verter sobre la crema de chocolate, decorar con trufas y figuras de chocolate y refrigerar hasta la hora de servir.

Preparacion:
Cortar el pionono en cuadrados, hacer unos sanguches con la mermelada de frambuesas y acomodarlas en una fuente grande o en copas individuales, rociar con el licor para que se impregne y repartir la fruta por encima.

Crema de chocolate batir las yema s y el azúcar hasta lograr una mezcla clara y espesa incorporar la maicena, verter la leche en una cacerola y calentar hasta que casi hierva, añadirla a la mezcla de yemas y revolver, regresar la preparación a la cacerola y hervir removiendo constantemente hasta que espese, retirar del fuego y dejar enfriar, fundir el chocolate a baño maria e incorporarlo a la preparación anterior, vértela sobre los sanguches y las frutas, refrigerar tapado durante dos horas hasta que adquiera consistencia.

Morir Soñando

Ingredientes:
2 tazas de jugo de naranja
1/2 taza de azúcar
2 tazas de agua
4 tazas de leche evaporada
2 tazas de cubos del hielo

PREPARACIÓN:

Mezcla el hielo y la leche y revuelve. Vierte lentamente el jugo de naranja en la leche y revuelve constantemente. Sirve inmediatamente.

Mousse de mango

Un delicioso postre para 6 personas.

Ingredientes:

1 lata grande de Leche condensada
5 huevos, separados
1 cucharada de jugo de Limón
2 vasos de pulpa de mango
3 sobres de Gelatina sin sabor
1/2 taza de Agua

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Suspiro a la Limeña

Un delicioso postre peruano para 4 personas:

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
5 yemas
1 cdta. de vainilla

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Dulce de Zapote

Un delicioso dulce de zapote para 4 personas:

Ingredientes:

1 Kg de zapote maduro y sin piel.
El jugo de varias naranjas, más o menos una taza.
Ron o jerez y azúcar al gusto.
El zumo de los limones exprimidos.

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