Sopa de Garbanzo
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Sustanciosa sopa de garbanzos, riquísima receta peruana.
Ingredientes:
500 gr. de garbanzos
200 gr. de tocino en tiras
2 chorizos en rodajas
8 tazas de caldo de carne o pollo
3 cdas. de aceite
1 cdta. de margarina
1 cda. de pasta de tomate
1 zanahoria cortada en rodajas
1 cebolla picada
1 tomate pelado picado
sal
pimienta
Preparación:
- Remojar los garbanzos de un día para otro.
- Cocinarlos con abundante agua.
- En una olla, derretir la margarina. Agregar el aceite y enhogar la cebolla picada.
- Agregar el tomate picado, la zanahoria en rodajas, el tocino en tiras, los chorizos y la pasta de tomate. Mezclar bien
- Añadir los garbanzos y el caldo de carne. Dejar hervir a fuego lento hasta que todo este bien cocinado.
- Si gusta puede añadir algunas hierbas aromáticas.