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Canelones de carne y ricota en salsa de queso

Ingredientes:
Salsa de queso:

  • 1 taza de leche deslactosada light
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 100 gramos de queso crema
  • Perejil
  • Sal

Canelones:

  • 500 gramos de carne molida
  • 250 gramos de queso ricota
  • 12 tubos de pasta para canelones
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 1 huevo
  • Nuez moscada
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:
Canelones: En una sartén calentar el aceite y sofreír la carne con sal y pimienta, mezclar la carne con la ricota y parmesano sazonar con sal, pimienta, rellenar los tubos con cada porción envolverlas con masa pegándoles clara de huevo.

Salsa de queso: en una sartén calentar la leche agregar el queso crema moviendo constantemente y cuando comience a tomar consistencia añadir el perejil, en una fuente poner una lamina de salsa y canelones encima, cubrir con el resto de salsa y el queso parmesano, llevar al horno precalentado a 200°c por 40 minutos hasta que este gratinado.

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