• 6 trozos grandes de pescado
• 250 g de arroz
• 250 g de frejoles verdes
• 6 dientes de ajo molido
• 2 cucharaditas de ají mirasol molido
• 200g de zapallo loche
• 1 cebocha
• 8 tazas de agua
• 1 cucharada de culantro
• 1 cucharadita de pimiento
• ¼ taza de arveja
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Freír el ajo con la cebolla picada en cuadritos, sazonar con sal, pimienta y pimentón, esperar a que el aderezo esté listo y agregar el culantro picado, los frejoles verdes, las arvejas, el ají mirasol molido y el zapallo loche rallado, verter el agua y dejar cocinar durante media hora, una vez cocidos los frejoles, añadir los trozos de pescado y el arroz crudo dejar cocinar, servir con unas gotas de limón y espolvorear perejil finamente picado.

• 800 gramos de pescado fresco
• ¼ de taza de aji amarillo molido
• ¼ de taza de jugo toronja
• 3 limones
• 1 cucharadita de ajos molidos
• 1 cucharada de perejil
• Sal
• Pimienta

Preparación:
En una fuente plana poner el pescado en una sola capa, mezclar el aji con los jugos de toronja y limón ajos molidos sal pimienta , verter la crema sobre el pescado y servir con perejil picado encima.

• 1 lata de sardinas
• 1 cucharada pan molido
• 1 papa amarilla pequeña
• 1 hoja de lechuga
• 1 tomate
• 50 g de pepino
• ½ cebolla chica picada en cuadritos
• 1 ramita de perejil
• Limón
• Aceite
• Sal

Preparacion:

Sofría la cebolla y el tomate picado en cuadritos, desmenuce la sardina y agréguela al sofrito, añada pan rallado, la sal y el perejil picado, mezcle bien la preparación y forme las hamburguesas.

En una sartén caliente aceite y coloque las hamburguesas dejándolas dorar por 4 minutos por cada lado, al servir acompañe las hamburguesas con rodajas de papas doradas con ajo y una pequeña ensalada de lechuga.

• 6 filetes gruesos del pescado de su preferencia o pollo
• 1 cucharadita de jengibre o kion rallado
• 1 taza de caldo de pescado
• 1/3 de taza de sillao
• 2 cucharadas de maicena
• ½ taza de vino blanco
• 1/3 taza de azúcar rubia

Preparación:

Disolver el azúcar en el caldo y poner a hervir con jengibre y soya, agregar la maicena disuelta en el vino, mover para que se forme grumos, retirar cuando espese, cubrir los filetes de pescado con esta salsa y marinar una hora en un tazon de preferencia en el refrigerados, poner en fuente de horno y a temperatura moderada deja hornear por 20 minutos, bañando constantemente con la salsa, también se prepara a la parrilla, puede hacerse con pollo, reeplazando el caldo de pescado por uno hecho con menudencias de pollo o de cubito.