Chupe de Pescado
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La siguiente receta es para 8 personas.
Ingredientes:
8 trozos de pescado enharinado y frito
8 tazas de caldo de pescado
500 gr. de zapallo picado
1 taza de habas verdes peladas
8 trozos de choclo
1 taza de arvejitas
250 gr. de arroz
250 gr. de queso fresco
4 papas cortadas a la mitad
3 huevos batidos ligeramente
1 tarro de leche evaporada
1 cda. de ajo molido
2 cdas. de aceite
1 cebolla mediana picada en cuadritos
2 cdas. de salsa de tomate
1 cda. de ají panca
sal y orégano al gusto
Arvejas con Atún fresco
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Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes:
1/2 kg. de atún fresco en rodajas
750 gr. de arvejas
3 cdas. de extracto de tomate
1 cda. de manteca
1 diente de ajo
perejil
aceite
limón
sal y pimienta al gusto
Merluza a la Gitana
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Una herencia del pueblo gitano, esta receta de la deliciosa carne de merluza es para 6 personas.
Ingredientes:
1 kg. de filetes de merluza
1/2 kg. de papa
1/2 kg. de ajies morrones
1 kg. de tomates
8 cdas. de aceite
200 gr. de cebollas
1 taza de caldo de pescado
4 cdas. de vino blanco
1 diente de ajo
pan blanco
sal, pimienta y perejil
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Pescado con Garbanzos
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Dos ingredientes tan nutritivos como el pescado y los garbanzos se combinan en esta suculenta receta para 6 personas.
Ingredientes:
1 kg. de garbanzos
3/4 kg. de filete de pescado
4 cdas. de culantro picado
1 cebolla picada
3 dientes de ajo molido
1 cda. de salsa de tomate
1 ají fresco molido
aceite
piminta, comino y sal al gusto
Besugo Al Horno
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Una exquisita receta española donde enseñaremos a preparar este delicioso Besugo al Horno. Para 1 persona.
Ingredientes:
Un besugo hermoso ( de tamaño y de aspecto), ya sabéis… carne tersa, ojos brillantes …Muy fresco!!! fundamental!!!
2 ó 3 Patatas.
1 Cebolla grande.
1 Tomate maduro.
Perejil fresco.
Chilcano de Pescado
Un delicioso chilcano de pescado para 2 personas:
Ingredientes:
300 gramos de pescado
2 papas sancochadas
1 diente de ajo molido
1 ramita de perejil
4 tazas de agua
2 limones
1 cebolla picada
1/2 cucharadita de aji colorado molido
sal y pimienta
Chicharron de Pulpo
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Un exquisito chicharron de pulpo para 4 o 6 personas:
Ingredientes:
1 pulpo mediano
1 ½ a 2 cucharadas de sillao o salsa de soya
½ cucharadita de mostaza
4 huevos, ligeramente batidos
2 cucharadas de leche
2 tazas de harina cernida
Sal
Pimienta
Aceite, la cantidad necesaria
Ceviche de Camarones
Disfruta de un delicioso ceviche de camarones, para 6 personas:
Ingredientes:
2 ½ (3 lb 5 oz) de camarones
2 cebollas, cortadas a la juliana
2 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, cortados en juliana delgada
1 rocoto, cortado en rodajas para la presentación
Jugo de 10 limones recién exprimidos
Perejil
Sal
Pimienta