Pollo al Mani

Ingredientes:
Pollo en trozos
1 cebolla rayada (por la parte gruesa del rayador)
1 cucharadita pimienta
1 cucharadita de cominos
4 cucharadas de ají panca
Aceite
Maní tostado y molido a gusto
Sal
Sazonador
Agua

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Arroz con pato a lo cucho

Ingredientes:

1 pato criollo grande
Sal
Pimienta
Pizca de comino
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
8 tazas de caldo de pollo muy concentrado, desgrasado
3 cucharadas de aceite
150 g de cebolla roja, picadita
10 dientes de ajo chancado, para el aderezo
¾ de taza de crema de ají amarillo
½ taza de zapallo loche, rallado
5 tazas de culantro fresco.
5 tazas de arroz de buena calidad
5 cucharadas de aceite para, el arroz
1 taza de chicha de jora, sin dulce
1 taza de cerveza negra
1 ají amarillo entero
1 pimiento entero
1 k de arvejitas cocidas *
½ taza de hojas de culantro, para servir

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Pollo tandoori

El pollo tandoori es una de las recetas más populares de la cocina india. Marinado en una mezcla de yogurt y especias el pollo es cocinado en un horno de arcilla llamado tandoor, de ahí su nombre.

Ingredientes:

1/2 taza de yogurt natural.
4 dientes de ajo picados.
2 cucharadas de kión finamente picado.
1 cucharada de crema de ají panca (opcional).
1 cucharadita de páprika.
1/2 cucharadita de comino.
Una pizca de clavo de olor molido.
Sal y pimienta.
1/2 kg de filetes de pollo.
2 limones en gajos.

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Pollo Arrebozado con Piña

Una de las dulces maravillas de la fusión culinaria peruano-china. En el plato, los trozos de pollo y piña competirán en suavidad y sus jugos, mezclados entre el tamarindo y el jolantao.

Ingredientes:

3 pechugas de pollo en trozos.
1 lata de piña.
1 ají verde en tiras.
1 pimiento en tiras.
200 grs de jolantao.
1 atado de cebolla china.
2 cdtas de kión picado.
1 cdta de ajo picado.
1 clara de huevo.
Chuño.
Canela china.
Ajonjolí tostado.
Salsa de tamarindo

12 cdas de salsa de tomate.
2 tazas de agua.
4 cdas de sillao.
4 cdas de vino blanco.
12 cdas de azúcar.
2 cdas de chuño.  Ver más

Pollo con Pasas y Aceitunas

Exquisita receta que mezcla sabores distintos como son los de las aceitunas y las pasas. Una receta del Perú.

Ingredientes:
1 pollo
1 taza de aceitunas negras
1/2 taza de pasas
1 pimiento rojo (picado en cuadrados chicos)
1 1/2 cebolla (picada menuda)
1/2 copa vino blanco
harina
sal
pimienta
ajos
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Aguadito de Pato

Sustancioso aguadito de Pato, una riquisima receta peruana.

Ingredientes:
1 pato tierno
6 tazas de caldo de pato
4 papas amarillas medianas
1 taza de cebolla picada a cuadritos
¾ taza de culantro molido
¾ taza de arvejas
1 cucharada de pimentón
½ taza de cerveza negra
2 dientes de ajo
1 taza de arroz
1 pimiento cortado en tiras
1 poro chico
6 ramas de apio
½ taza de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

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Pollo a la Mostaza

Esta es la receta para preparar 4 personas.

Ingredientes:
4 presas de pollo
1 cda. de mostaza
1 taza de vino blanco
1/2 taza de leche evaporada
1/2 taza de cebolla finamente picada

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Pollo frito Flameado

Una forma distinta de comer el pollo. La siguiente receta es para 4 personas.
Ingredientes:
4 piernas de pollo
200 gr. de champiñones
200 gr. de crema de leche
1 cdta. de jerez
1 copa de coñac
2 choclos cocidos
2 tomates
1 pimenton
aceite, sal y pimienta
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Seco de Pollo

El Seco es una comida peruana que tiene muchas variedades. Esta receta se prepara con pollo y es para 4 personas.

Ingredientes:
4 piernas de pollo
2 cebollas medianas picadas
4 tazas de caldo de pollo
3 zanahorias peladas y picadas en rodajas
4 papas peladas
2 cdas. de ají amarillo molido
1 taza de culantro molido
1/2 taza de arvejas
1 cda. de ajo molido
1 choclo cocido
1 pimiento
sal, aceite vegetal, comino y pimienta
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Filetes de Pollo con salsa de soya

Una forma distinta de preparar la carne de pollo, disfrute de este exquisito plato.

Ingredientes:
1 kg. de pechuga de pollo
100 gr. de pan rallado
2 cds. de piña disecada
salsa de soya
jugo de piña
aceite de oliva
sal y pimienta

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