Arroz Pobler
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Ingredientes para seis personas:
500 gr. de arroz,
250 gr. de pato,
500 gr. de pollo campero
259 gr. de costilleja
1 palomo tierno
medio conejo
1 sepia
250 gr. de alcachofas
100 gr. de guisantes
200 gr. de gambas
2 tomates de “ramallet”
1 cebolla grande,
pimienta,
canela,
apio,
perejil
Champiñones al ajo
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Ingredientes :
½ k (1.1 lb) champiñones chicos
½ taza dientes de ajo pequeños (enteros)
1 ají amarillo fresco
½ taza aceite de oliva
Arroz Abanda
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Ingredientes:
400 gr. de arroz,
400 gr. de rape,
1 gallina de mar,
1 cabeza de rape,
8 gambas,
8 langostinos,
12 almejas,
1 cebolla,
4 tomates,
1 vasito de aceite,
3 dientes de ajo,
laurel,
tomillo,
perejil,
hinojo seco,
azafrán,
sal y pimienta.
Croquetas de arroz con pescado
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Ingredientes:
240 gr. de arroz
1 cebolla chica picada
20 gr. de manteca
1 cda. de aceite
300 gr. de filete de merluza despinada
Sal y pimienta
2 cdas. de queso rallado
2 huevos
2 cdas. de almidón de maíz
1 ó 2 huevos batidos para rebozar
Pan rallado
Aceite para freír
Arroz Griego
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Ingredientes:
300 g de arroz
50 g puré de tomate
1 cebolla
1/2 caldo
50g aceitunas negras
aceite
Primero se pica finamente la celbolla y la ponemos en una cazuela junto con aceite, dejándolo cocer en el horno durante 1 minuto.
Añadimos entonces puré de tomate, mezclamos y echamos el arroz. Mojamos con el caldo hirviendo, volvemos a mezclar todo bien y dejamos a cocer tapado durante 14 minutos.
Finalmente sacamos el arroz del horno, rectificamos de sal, mezclamos y añadimos las aceitunas negras picadas. Tapadas y dejamos reposar 2 minutos.
Arroz a la bolognesa
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Ingredientes:
450 Gr. Arroz
450 Gr. Carne picada
1 Cebolla picada
2 Diente ajo majado
3 Tocineta (en lonchas)
Perejil y albahaca picado
2 Cucharadita sal
1 Pizca pimienta
3 Tomate
4 Taza caldo de pollo
2 Cuchara sopera queso parmesano rallado
2 Cuchara sopera mantequilla
Aceite
Arroz con piña
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Es es un refresco que se prepara en casa; desconozco su origen pero sabe delicioso al gusto.
Ingredientes:
Cáscaras de una piña bien madura.
4 onzas de arroz
4 o 5 clavos de olor.
Ensalada 2 arroces con aceitunas
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Ingredientes:
Arroz basmati integral.
Arroz salvaje.
Rúcula.
Aceitunas negras troceadas.
Nueces peladas y troceadas.
Salsa de soja
Cena de Año Nuevo con pollo y salsa de durazno
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Después de la cena navideña, que suele ser grande y contundente, quizá una cena más light sea lo mejor.
Ingredientes:
1 pollo(s) entero pequeño
1/2 kg carne de cerdo
8 aceituna(s)
1 taza(s) pan rallado
1 zanahoria(s) rallada
3 durazno(s) grandes
2 vaso(s) vino blanco
1 pimentón rallado
3 diente(s) ajo(s)
4 durazno(s) grandes
1 cucharada(s) mantequilla
ajo(s) en polvo
salsa inglesa
1 cebolla(s) rallada
tomillo
sal y pimienta
Cena de Año Nuevo pato a la naranja
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El pato asado al estilo pekinés o pato pekin es una alternativa fuera de lo tradicional que nos puede deleitar el paladar en la noche de año nuevo
Ingredientes:
1 pato de 2 kgrs. ya limpio
80 grs. de mantequilla
1 vaso de brandy (200 cc)
5 o 6 ciruelas pasas
la piel y el zumo de 2 naranjas
3 cucharadas de azúcar
pimienta molida
sal