Tres tazas de arroz
Media cebolla picada
Un diente de ajo picado
300 gramos de aceitunas licuadas
50 gramos de pasas picadas
Un pimiento picado
Una cucharadita de perejil picadito
Medio kilo de pulpo cocido
Cuatro tazas de caldo de pollo o de pescado
Sal al gusto

Preparación

En una olla freír la cebolla y el ajo, cuando estén cocidas agregar las aceitunas licuadas y rehogar por unos segundos, luego, verter el caldo de pollo o pescado y el arroz, cuando rompa a hervor agregar el pulpo previamente cocido y picado en láminas y condimentar con sal y pimienta.

Tapar y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté graneado, en seguida agregar las pasas, el pimiento y el perejil picadito. Servir caliente y acompañar con salsa criolla.

Tres tazas de arroz
Dos tazas y medio de caldo de carne
Dos dientes de ajos picados
Aceite vegetal en cantidad necesaria
Dos tomates licuados
Dos tomates picados en cuadritos
300 gramos de carne de cerdo
Dos morcillas grandes
Una taza de arvejas
Sal y pimienta

Preparación

En una sartén, calentar el aceite y freír el ajo picado, añadir la carne previamente picado y cocinar por un momento y retirar. Reservar.

Aparte en una olla hacer un aderezo con el tomate picado y agregar el tomate licuado e incorporar el arroz, sazonar y añadir el caldo de carne, la carne frita, las arverjas y dejar cocinar hasta que el arroz granee, una vez que el arroz esté listo añadir las morcillas previamente salteadas. Si desea puede agregar choclo desgranado y pimiento picado junto con las arvejas. Servir.

Una  riquísima combinación de arroz con carne de cerdo ideal para seis personas.

Ingredientes (seis porciones)

Tres tazas de arroz
400 gramos de carne de cerdo
Cien gramos de tocino
Una cebolla picada
Un pimiento picado
Media col pequeña
Una cucharada de aceite
Tres tazas de caldo de pollo
Una cucharada de perejil picado
Sal y pimienta

Preparación
Picar la carne de cerdo en trozos pequeños, luego freírlas y reservar.

En la misma sartén, freír la cebolla picada y añadir el tocino picado, agregar luego la col picada en juliana y dejar cocinar a fuego suave por espacio de 15 minutos, incorporar el arroz previamente lavadas y la carne de cerdo fritos, rehogar por unos segundos y verter el caldo de pollo y sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar cocinar por 20 minutos.

Cuando el arroz esté graneado, agregar el pimiento picado y el perejil. Cuando el arroz se seque, rociar con unos chorritos de aceite y mover con un trinche para que granee bien.

Preparación:

• Calentar el aceite en una olla. Luego freir el diente de ajo machado.
• Licuar la aceituna. Agregar el licuado a la olla junto con dos tazas de agua y sal al gusto.
• Añadir las mollejas previamente sancochadas. Dejar hervir.
• Después que hierva el agua, agregar el arroz.
• Dejar cocinar el arroz hasta que este listo.