Pie de queso en microondas

 Ingredientes:
¾ de taza de agua
¾ de taza de azúcar
10 ciruelas frescas en rebanadas

Masa:
1 Barra de mantequilla de 90 gramos
1 Paquete de galletas dulces molidas

Relleno:
2 Quesos doble de crema de 1.90 gramos
1 Lata de leche condensada
1 cucharada de esencia de vainilla
3 yemas de huevo
3 Claras de huevo a punto de nieve (bien batida)

Procedimiento:

1.- Masa: En un molde para pie, acomodar la barra de mantequilla y derrítela en el microondas por 40 segundos, incorporar las galletas dulces molidas y muévelas hasta humedecerlas, pégalas con la ayuda de una espátula de madera al molde y hornea por dos minutos, resérvalas.

2.- Relleno: En un tazón grande incorpora la leche condensada, los quesos dobles de crema, tres yemas de huevo y la esencia de vainilla, bátelas hasta tener una mezcla homogénea, incorpora las claras batidas apunto de nieve en forma envolvente y hornéalas en microondas por 4 a 5 minutos, mueve la mezcla y vacíala en la masa ya preparada anteriormente hornéala por 5 minutos mas y luego refrigérala.

Hierve el agua, agrega el azúcar, mezcla y coloca las ciruelas, mézclala y déjale hervir por 2 minutos a más, retira las ciruelas del agua y resérvalas.

Déjelo enfriar y disfrute del delicioso pie de queso

Mil Hojas de fresa

  Ingredientes:
• 1 receta de masa hojaldre
• 2 kilos de fresa
• 1 litro de crema de leche
• 500 gramos de dulce de leche
• 200 gramos de azúcar en polvo

Masa de hojaldre:
• 100 gramos de mantequilla sin sal
• 550 gramos de harina sin preparar
• 2 2/1 cucharadas de sal
• 1 taza de agua
• 300 gramos de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos.

Preparación:

1.- Para la masa de hojaldre, en la batidora, mezclar la harina sin preparar, agua y la sal. Luego agregar la mantequilla y seguir batiendo hasta que la masa se vea desigual. Retirar de la batidora y refrigerar por 3 horas.

2.- Terminado ese tiempo, estirar la masa y doblar en forma de libro (5 dobleces). Refrigerar nuevamente por 3 horas y repetir el estiramiento y el doblez.

3.- Una vez lista, cortar la masa en 3 partes iguales. Cada una de ellas se debe estirar a la medida exacta de un silpat.

4.- A esta altura, precalentar el horno a 350º F

5.- Hornear cada uno de los silpat hasta que la masa infle y con un tenedor, pinchar para retirar el aire dentro. Luego bañar por ambos lados con una mezcla de agua y glucomiel para que queden dorados y seguir horneando.

6.- Una vez listo, emparejar los bordes para que las 3 tapas queden del mismo tamaño.

7.- Rellenar con manjar blanco, crema chantilly y fresas

Tarta de Limón

Crepes Flambeados de naranja

 Ingredientes:
(Para 4 porciones)

Masa para crepes:
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 2cucharadas de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
- 1 taza de leche
- 100 g de mantequilla
- 2 cucharadas de coñac
- Helado de vainilla o crema a medio punto
- Hojas de menta para decorar

Preparación:

Crepés:

• Poner en un tazón los huevos y la leche, batir solo para integrar e incorporar poco a poco la harina cernida con la sal.

• Mientras se mezcla para obtener una pasta lisa, añadir la mantequilla derretida y unir bien.

• La masa puede prepararse en la licuadora.

• Calentar una sartén (preferiblemente de teflón), untar con mantequilla y colocar en el centro una cucharada de la pasta de crepes.

• Levantar la sartén, moverla hasta cubrir el fondo y cocinar hasta que se seque la superficie.

• Darle vuelta con la ayuda de una espátula y los dedos.

• Cocinar por unos segundos del otro lado ir ubicándolos, con papeles separados (Papel manteca), uno encima del otro.

• Untar los crepes con mantequilla. Doblar en cuatro, poner en una sartén y llevarlos a fuego suave.

• Verter el coñac, flambear y mover la sartén hasta que las llamas se apaguen.

• Servir caliente con helado o crema, decorados con hojas de menta

Panqueques de manzana

Ingredientes:
- 2 Manzana
- Jugo de ½ limón
- 3 Cucharadas de azúcar
- 3 Huevos
- 1 Taza de leche
- 1 taza de harina
- 40 g de mantequilla derretida

Preparación:

• Pelar las manzanas y cortarlas en cuadritos. Colocarlos en le vaso de la licuadora con el jugo e limón, el azúcar, los huevos, las leches y la harina.

• Licuar por unos segundos y agregar la mantequilla derretid.

• Colocar un trocito de mantequilla en la panquequera o sartén y cuando esté caliente, Verter una porción de pasta de panqueque, hacer correr por el fondo para que se distribuya en forma pareja y cocinarla por ambos lados.

• Al retirarlos, aplicarlos uno encima de otro.

Sugerencias:

- Servir los panqueques espolvoreados con azúcar o rociados con miel, canela y pasas.

Budin de Naranja y Semola

Un delicioso postre para disfrutarlo con la Familia. (8 a 12 porciones)

Molde: Aceitado, con tubo al centro de 24cm de díametro o pequeños individuales.

Ingredientes:
• 3 tazas de leche
• 75 g de sémola
• 2 claras
• 1/2 taza de azúcar
• 2 yemas
• 2 tazas de agua
• Gelatina de Naranja (85 gramos)

Preparación:
1.- Hervir la leche con el azucar y agregar la semola en forma de lluvia, revolviendo constantemente.
2.- Cocinar por espacio de unos minutos y una vez lista añadir las yemas. Mezclar, dejar entibiar e incorporar las claras batidas a nieve y la gelatina preparada con el agua a punto cremoso.
3.- Verter en el molde preparado y llevar a la refrigeradora hasta que esté firme.
4.- Desmoldar en una fuente y si desea puede decorarlo con chantilli.

Trucos: Para lograr el punto cremoso de la gelatina debemos preparla un rato antes y utilizarla cuando este a medio cuajar.

Yogur Souffle

Un delicioso postre que no puede dejarlo de probarlo‼

Ingredientes:
• 3 cucharadas de azucar
• 3 claras
• 2 frutas de la estación
• 1 1/2 tazas de yogur frutado
• Jugo de limon
• Mermelada de frutas a elección

Preparación:

1.- Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar el azucar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener un merengue bien firme.
2.- Mezclar suavemente con el yogur y las frutas cortadas en cubitos pequeños y rociadas con el jugo de limón.
3.- Distribuir en copas y adornar con mermelada y hojas de menta.

Trucos: Para batir las claras y obtener un buen resultado es preferible que se encuentren a la temperatura ambiente. El recipiente en que se batan debe estar seco y sin rastros de grasa.

Merengado de Almendras

Aca les enseñaremos como preparar un delicioso Merengado de Almendras‼

Ingredientes:
• 8 claras de huevo
• 220 g (8 oz) de almendras, nueces o pecanas, finamente picadas (casi molidas)
• 250 g (9 oz) de azúcar molida o en polvo
• 250 g (9 oz) de azúcar granulada

Relleno:
• 80 g (3 oz) de almendras o nueces molidas
• 2 tazas de crema de leche (para la crema chantilly)
• 2 latas (410 g – 14 oz c/u) de leche evaporada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas (2 oz) de azúcar en polvo, (para la crema chantilly)

Procedimiento:
1.- Si se usa almendras, remojarlas en agua hirviendo durante 10 minutos y luego pelarlas. Secarlas en el horno a temperatura mediana hasta ligeramente doradas.
Batir las claras hasta espumosas e incorporarles gradualmente el azúcar granulada. Seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve.

2.- Retirar el bol de la batidora e incorporar en forma envolvente el azúcar en polvo y las almendras molidas.
Trazar 3 círculos de 18 a 20 cm (8 pulgadas) en papel manteca. Engrasarlos y enharinarlos. Llenar la mezcla del merengue en una manga de decoración con boquilla gruesa. Rellenar los círculos con el merengue. Si no se dispone de la manga, esparcir una capa de 1 cm (1/2 pulgada) de grosor, con la ayuda de un cuchillo. Si se desea, hacer una capa (la que irá encima) en forma de enrejado.

3.- Llevar al horno precalentado a 200°F (110°C) durante 2 horas. Retirar del horno y dejar enfriar. Retirarles cuidadosamente el papel.

Relleno:
1.- Colocar en una olla la leche con el azúcar y mover constantemente a fuego medio hasta que espese y se vea el fondo de la olla.
Incorporar las almendras o nueces en forma envolvente. Enfriar.Para preparar la crema chantilly, batir la crema de leche hasta que comienza a espesar. Agregar el azúcar en polvo y batir hasta espesa. Guardar en el refrigerador hasta el momento de usar.

2.- Colocar una capa de merengue en una fuente. Rellenar con manjarblanco de almendras y crema chantilly. Colocar otra capa y repetir con el manjarblanco y la crema. Terminar con la tercera capa.

3.- Decorar el merengado con crema chantilly y nueces picadas.

Fuente: http://www.mundopostres.com/merengado-de-almendras/

Crepes

Un postre para no dejar de probarlo‼

Ingredientes para las crepas:
• taza de harina preparada
• 4 huevos
• 2 tazas de leche
• 2 claras

Ingredientes para el relleno:
• 1 kilo de fresas (bien lavadas y sin tallo)
• 10 cucharadas de azúcar

Preparación para las crepas:
1.- Mezcla muy bien la harina con los 4 huevos.
2.- Cuando esté bien mezclado, añade la leche y vuelve a mezclar.
3.- Cuela la preparación con cuidado para que no queden grumos.
4.- Aparte, bate las dos claras a punto de nieve (pide ayuda a tu mamá). Cuando estén listas, agrégalas a la preparación anterior y mezcla sin batir
5.- En una sartén, pon un poco de aceite y mantequilla. Cuando esté bien caliente, pon una cucharada de la masa, extiéndela y espera hasta que se cocine para darle la vuelta.
6.- Ve poniendo las crepes en un plato para rellenarlas después.

Preparación para el relleno:
1.- Coloca las fresas y el azúcar en una sartén y ponlas a fuego lento. Cuando se haya formado una mermelada, retíralo del fuego.
2.- Rellena las crepes colocando una cucharada de mermelada al centro de cada una y enrollándola.
3.- Puedes colocar encima un poco de crema chantilly o helado.

Fuente: http://www.educared.edu.pe/estudiantes/cocinando/postres6.htm

Flan de zapallos

Para quienes les gusta la comida sana, el Flan de Zapallos se prepara con la calabaza es un vegetal bajo en calorías, es buena para estimular la función del páncreas, ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre. Colabora además en la eliminación de mucosidades en los pulmones, bronquios y garganta.

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