Gastronomia - Recetas de Comida

Ingredientes:(Rinde 16 porciones)
-220 Gramos de azucar en polvo
-1/2 litro de crema de leche
-1 litro de yogurt
-180 mililitros de licor dulce
-80 gramos de colapez
-1/2 taza de agua para hidratar la colapez

Preparacion:
1:Hidrate la colapez con el agua. Resérvela y calente antes de usar.
2:Mezcle el azúcar en polvo con la crema de leche.
3:Batir para incorporar los ingredientes.
4:Agrege el yogurt.
5:Incorpore el licor. Mezclar.
6:Añada la colapez hiodratada. Mezcle bien.
7:Vierta la gelatina en un molde de 25 cm de diámetro, previamente aceitado o humedecido.
8:Desmolde y decore con manzanaz en rodajas liofilizadas(desecadas al frio y al vacio).

Tiempo: 4 horas
Dificultad: Facíl
Costo: Medio

Anote:
Puede utilizar cualquier sabor de yogurt.
En lo posible no utilizar yogurt bebible

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Ingredientes: (Rinde 6 porciones)

• 1 lata de leche evaporada fría
• 250 gramos de manjarblanco
• 1/2 limón

Preparación:

1• Bata la leche evaporada, previamente congelada durante dos horas, hasta doblar su volumen.

2• Agregue el manjarblanco o dulce de leche y continúe batiendo.

3• Incorpore el jugo de limón.

4• Coloque el batido en un recipiente y tápelo. Llévelo a la refrigeradora por tres horas.

5• Retírelo de la refrigeradora y vuelva a batir el helado. Lleve nuevamente el helado a la refrigeradora por 24 horas.

Nota:

• Todo helado se debe batir, congelar y batir por los menos tres veces para que quede bien cremoso.

• La leche puede congelarla por más horas si desea.

Tiempo: 1 dia
Dificultad: Fácil
Costo: Medio

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Ingredientes: (Rinde 6 porciones)

• 1/2 litro de crema de leche
• 5 yemas
• 350 gramos de cobertura de chocolate bitter
• 200 gramos de azúcar

Preparación:

1• Batir las yemas con el azúcar a punto cinta.

2• Derrita la cobertura de chocolate a baño y agréguela al batido de yemas. Mezcle rápidamente (puede continuar usando la batidora).

3• Incorpore la crema de leche batida. Mezcle en forma envolvente hasta que se integren bien los ingredientes.

Nota:

• El helado lo puede preparar con cobertura de chocolate de leche o blanca.

• Puede batirlo cada 3 horas, por dos veces.

Tiempo: 1 dia
Dificultad: Regular
Costo: Medio

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