Gastronomia - Recetas de Comida

Ingredientes:
-1kg de chirimoya
-25oz o 750ml de crema de cacao marrón
-25oz o 750ml de leche evaporada
-25oz o 750ml de brandy
-1kg de hielo en cubos

GARNISH:
Espiral de manjar y limón.

Preparación:
1.- Licuar la pulpa de la chirimoya y colocar. Para la preparación mezclar verter en el recipiente la chirimoya licuada, la leche, la crema de cacao y el brandy.

2.- Verter el hielo a ¼ de la capacidad del vaso de la licuadora y colocar la premezcla hasta la mitad del vaso. Batir durante 10 segundos. Con el fin de enfriar y que tome consistencia la mezcla, rápidamente colocar el hielo y vaciar en una jarra. Continuar l operación hasta terminar la solución.

3.- Finalmente servir en copas de cóctel de 4oz en tres tiempos para que todas las copas tengan el contenido de la solución uniforme y adquieran temperatura y textura

Tip:

Serecomienda siempre tapar el recipiente donde se almacena la premezcla y mantenerlo a baja tenperatura.

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Cóctel preparado en base al pisco y jugo de limón con diversos agregados. Forma parte de la Gastronomia Peruana.

Ingredientes

• 8 Onzas de pisco Puro Acholado
• 4 Cucharadas de Jarabe
• 4 Limónes
• 2 claras de huevo
• 12 cubos de hielo
• Gotas de Amargo de Angostura

Preparación:

1• Licuar el pisco con el Jarabe, luego agregar el jugo de limón.

2• Agregar el hielo picado y al final las claras de huevo.

3• Licuar hasta que la clara esté espumosa.

4• Servir en vasos pequeños y agregar unas gotas de Amargo de Angostura.

Tiempo: 5 minutos
Dificultad: Facil
Costo: bajo

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