Carapulcra

Una receta peruana muy solicitada por su exquisito sabor.

Ingredientes:
500 gr. de carne de cerdo
500 gr. de carne de pollo
100 gr. de mani tostado y molido
1 kg. de papas
1 cebolla grande
4 dientes de ajos
1 cdita. de comino molido
1/2 cdita. de pimienta molida
1 ají grande
3 cdas. de aceite
sal al gusto.
Preparación:

• Picar la carne de cerdo y de pollo en trozos pequeños.
• En una olla freír la carne de cerdo y de pollo hasta que doren, luego retirar y reservar.
• En el mismo aceite, freir la cebolla finamente picada, agregar los ajos molidos, comino, pimienta, ají molido,
  las papas picadas en cuadritos y una taza de agua. Mezclar y dejar cocinar hasta que las papas esten cocidas.
• Luego agregar el mani y la sal, mezclar bien y cocinar un par de minutos.
• Retirar del fuego y servir acompañado de arroz blanco.