Caldillo de Papas
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La receta de este riquísimo caldillo es para 4 porciones.
Ingredientes:
1/4 kilo de papas
100 gr. de queso mantecoso
1 litro de caldo de res
3 dientes de ajo
2 huevos
1/2 cebolla
hierbabuena
perejil
sal
Preparación:
- En una olla con un poco de aceite preparar el aderezo con los dientes de ajo molidos, la cebolla cortada a lo largo y la hierbabuena.
- Cuando la cebolla este cocida, agregar el caldo de res y esperar hasta que comienze a hervir.
- Agregar las papas crudas cortadas en rodajas. Cuando la papa este cocida, incorporar el queso mantecoso desmenuzado.
- Añadir los huevos a la olla, batiendo y revolviendo el caldillo para que se esparza.
- Servir con una pizca de perejil picado encima.