Arroz Zambito

Este es uno de los postres peruanos emblematicos. La receta del Arroz Zambito es para 4 personas.

Ingredientes:
1/2 kg. de chancaca
1 taza de arroz
3 tazas de agua
4 cdas. de coco rallado
4 cdas. de nueces picadas
4 cdas. de pasas
canela entera y canela molida
anís y clavo de olor

Procedimientos:

• Hacer hervir el agua junto con el anís, clavo de olor y la canela entera.
• Cuando empieze a hervir agregar el arroz. Dejar cocinar el arroz hasta que este completamente sancochado.
• Hacer hervir la chancaca con agua que apenas lo cubra y cuando espese mezclar con el arroz y las frutas secas. Dejar hervir hasta que tome punto.
• Vaciar en una dulcera y espolvorear con la canela molida.