Ají de Gallina
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Para 7 personas, este Ají de gallina es una delicia.
Ingredientes:
1 1/2 kg. de pehuga de pollo
2 cebollas licuadas
1/2 taza de ají amarillo molido
1 cda. de ajo
1 lechuga
caldo de pollo
7 panes franceses
poros
huevo
aceituna
arroz
Preparación:
- Cocinar el poro junto con el pollo y sal al gusto para dar un excelente sabor al caldo.
- Cuando el pollo este sancochado, dejar que enfrie y deshilacharlo.
- Remojar el pan en el caldo de pollo y deshacerlo con las manos.
- En un olla freir la cebolla, el ají amarillo y el ajo hasta que la mezcla adquiera el color del ají, luego vertir el pan.
- Cocinar removiendo constantemente para evitar que se queme, e ir agregando el caldo de pollo paulatinamente hasta conseguir una mezcla uniforme.
- Una vez que la mezcla empieze a hervir de forma pareja agregar el pollo deshilachado, dejar que de un pequeño hervor y retirar del fuego.
- Servir con una guarnicion de arroz, una hoja de lechuga y decorar con los huevos cocidos y las aceitunas.
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