Arroz a la cerveza

Ingredientes paras 4 personas

2 tazas de arroz,
4 tazas de cerveza,
la parte verde del tallo de 6 cebollines,
2 lonjas de tocino ahumado,
jugo de media naranja,
1 cucharadita de aceite,
sal y pimienta.

Preparacion

Se fríe el arroz hasta que tome color, se le agregan los tallos de cebollines picados en trocitos, se fríe otro rato, se agrega el tocino picado, se fríe otro rato, se aliña, se le echa la cerveza y el jugo de naranja y se cuece.
Esta receta me la dio un amigo, de supuesto origen brasileño.
Acompaña carnes.

Arroz a la saz

Ingredientes para 4 personas:

1/2 Kg. de tocino entrevenado,
3 tomates,
200 gr. de guisantes congelados,
250 gr. de arroz,
4 dl. y medio de agua,
perejil,
sal,
pimienta,
curry

Ver más

Arroz Pobler

Ingredientes para seis personas:

500 gr. de arroz,
250 gr. de pato,
500 gr. de pollo campero
259 gr. de costilleja
1 palomo tierno
medio conejo
1 sepia
250 gr. de alcachofas
100 gr. de guisantes
200 gr. de gambas
2 tomates de “ramallet”
1 cebolla grande,
pimienta,
canela,
apio,
perejil

Ver más

Champiñones al ajo

Ingredientes :

½ k (1.1 lb) champiñones chicos
½ taza dientes de ajo pequeños (enteros)
1 ají amarillo fresco
½ taza aceite de oliva

Ver más

Batido de fresas y plátanos

Ingredientes :

500 g (1 lb) de fresas, lavadas, escurridas y partidas por mitad
1 plátano, cortado en trozos
1 taza de cubos de hielo
½ taza de leche
½ taza de jugo de naranja
2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Licuar todos los ingredientes hasta lograr una mezcla suave. Servir.

Pure de camote

Ingredientes :

1 camote
½ cucharada de mantequilla
½ taza de leche
Sal (opcional)

Ver más

Brochetas de melón, prosciutto y mozzarella

Ingredientes:

Aceite de oliva
Hojas de albahaca, picada
1 cebolla pequeña, finamente picada
Sal
Pimienta
Queso mozzarella, cortado en cuadrados
Melón cortado en bolitas o cubos
Prosciutto cortado en láminas y cada lámina cortada por mitad a lo largo
Palitos de anticucho o para brochetas

Preparación:

Colocar el aceite de oliva con la cebolla picada, la sal y la pimienta en un recipiente. Agregar el queso mozzarella en cubos y mezclar. Dejar macerar 30 minutos.

Ensartar en los palitos una bolita o cubo de melón, el prosciutto (como acordeón) y el queso mozzarella.

Colocar las brochetas en una fuente y rociarles aceite de olivo, albahaca picada, sal y pimienta negra fresca.
Servir.

Torrijas

Ingredientes:

6 rebanadas de pan del día anterior
1/2 litro de leche
2 huevos
Aceite de oliva
3 cucharadas de azúcar
Canela

Preparación:

Vertimos la leche caliente (con el azúcar ya incorporado) en un plato y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan, se sacan y se ponen en una fuente para que escurran, tras una hora para que se empapen.

El pan se pasa por los huevos batidos y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados..

Se espolvorean con canela y azúcar al gusto. Las torrijas se pueden comer frías o calientes y han servido toda la vida como un buen postre y un excelente y saludable desayuno.

Licor casero de hierbas, especias y pasas de uva

Los sabores de las hierbas se mezclan con la picantez de las distintas especias que junto a las pasas con sabor dulce nos proporciona un licor muy agradable y tentador. Sobre todo tomado frío recién sacado de la heladera.

Ingredientes:

50gramos de pasas de uva
3 ramitas de tomillo fresco de 10cm c/u
2 hojas de laurel
10 hojas de salvia
7 hojas de ruda
1 rama (bien pequeña de romero) 3cm aproximadamente
3 clavos de olor
1 cucharadita de mostaza en grano
1 cucharadita de pimienta en grano
Cáscara de 1 limón (sin la parte blanca)
1 manzana grande con cáscara, cortada en cuarto (con las semillas)
2 tazas de alcohol (etílico) de 95º (500cc.) o alcohol de cereales (es un poco más suave) ambos sirven indistintamente.
2 tazas de azúcar (400gramos)
2 tazas de agua (500cc.)

Preparación:

Poner en un frasco o bollón de boca ancaha y de vidrio todos los ingredientes.
Pasas de uva, tomillo, laurel, salvia, ruda, romero, clavos, mostaza, pimienta, limón, manzana.

Cubrirlo con el alcohol. Pero si no llega a cubrir todo el alcohol, una vez bien tapado se gira hacia abajo para que todos los ingredientes queden mojados con el alcohol.
Con esto ya es suficiente.

Tapar el bollón en forma hermética (puede ser tapa de rosca) y dejarlo en un lugar oscuro y fresco durante 10 días.

Luego, colarlo y filtrarlo (pasarlo por un colador pequeño al que se le agregó gasa y algodón abundante) e ir agregando el licor de a poco. El filtrado dura bastante tiempo en realizarse.

Preparar un almíbar con el agua y el azúcar dejándolo hervir 5 minutos a fuego fuerte.
Retirarlo y dejarlo que tome temperatura ambiente y luego llevarlo a la heladera de un día para otro.

Recién allí se agrega al extracto logrado con el alcohol y los demás ingredientes.
Se envasa en botellas de vidrio y se cierran bien que queden herméticos (puede ser tapa de rosca).

Se deja en lugar oscuro y se espera un mes antes de consumirlo.
Se filtra nuevamente cuando la luna está en menguante y el licor queda con una mayor transparencia.
Se puede volver a filtrar tantas veces como sea necesario hasta lograr que el licor tenga la transparencia a gusto. Siempre en menguante.

Fruta de Manzapan

Preparen este delicioso mazapán con frutas, para acompañar con el te de la tarde e inviten a sus amigos para deleitarse el paladar con esta receta.

Ingredientes:

225g de azúcar
6 cdas de agua
175g de almendras molidas
50g de glucosa liquida
1 cda de limón
225g de azúcar glas tamizada

Ver más

Next Page »