Cena de Año Nuevo con pollo y salsa de durazno

Después de la cena navideña, que suele ser grande y contundente, quizá una cena más light sea lo mejor.
Ingredientes:

1 pollo(s) entero pequeño
1/2 kg carne de cerdo
8 aceituna(s)
1 taza(s) pan rallado
1 zanahoria(s) rallada
3 durazno(s) grandes
2 vaso(s) vino blanco
1 pimentón rallado
3 diente(s) ajo(s)
4 durazno(s) grandes
1 cucharada(s) mantequilla
ajo(s) en polvo
salsa inglesa
1 cebolla(s) rallada
tomillo
sal y pimienta

Ver más

Cena de Año Nuevo pato a la naranja

El pato asado al estilo pekinés o pato pekin es una alternativa fuera de lo tradicional que nos puede deleitar el paladar en la noche de año nuevo

Ingredientes:
1 pato de 2 kgrs. ya limpio
80 grs. de mantequilla
1 vaso de brandy (200 cc)
5 o 6 ciruelas pasas
la piel y el zumo de 2 naranjas
3 cucharadas de azúcar
pimienta molida
sal

Ver más

Lechón en una cena de Año Nuevo

Un lechón al horno, acompañado con un sabroso puré de manzana, como guarnición podríamos optar por algún arroz blanco o papas, de postre panettone y para brindar champaña o vino, una cena redonda.

Ingredientes:
5 kg de lechón (preferiblemente panceta o pierna)
Vinagre rojo
Vino tinto
Ajos molidos
Ají panca molido
Salsa de soya (sillao)
Sal, pimienta, comino, orégano, laurel, tomillo
Hojas de romero
Miel
Jugo de naranja
Jugo de limón
Mostaza
Pimentón
Caldo de res o cerdo

Ver más

Recetas de pescados para Nochevieja

El pescado es una excelente opción para nuestra última cena del año. Podemos optar por un lenguado gratinado, acompañado de una ensalada de lechuga y zanahoria. De guarnición serían excelentes unas papas gratinadas con el propio pescado. De postre las frutas vendrían bien, ya sean con helado o al horno, y para brindar sin duda un buen vino blanco a tan solo 11 grados Celsius de temperatura, nos daría una combinación perfecta.

Ingredientes:

Filetes de lenguado (u otro pescado blanco) Para la receta 1
Lomo de atún – Para la receta 2
Rebanadas de jampón (serrano preferiblemente)
Puerros trozados
Hojas de espinaca
Calabacines (zucchini) trozado
Ajos
Tomillo
Pimentón
Caldo de pescado
Cebollas trozadas
Mantequilla
Vino blanco
Salsa bechamel (harina, mantequilla, nuez moscada rallada, leche, sal y pimienta)
Nuez moscada rallada
Acetite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Pan rallado

Ver más

Receta para la resaca de fin de año

La resaca es imposible de evitar luego de una buena celebración de Año Nuevo. Aquí nos dan una receta marina que ayuda a reponerse y no sufrir las consecuencias del alcohol.

Cortesia: La Tercera

Bacalao en salsa verde

Ingredientes:

800-880 g. de bacalao en 4 lomos
100 g de guisantes pequeños pelados
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 dl de caldo de pescado
1 litro de agua mineral
2 cucharadas de perejil picado

Ver más

Cocteles para recibir Año Nuevo

Las celebraciones de Año Nuevo están cada vez más cerca, y para hacer un brindis diferente, no hace falta ser un experto en cocteles.

Ensalada para Año Nuevo

Ingredientes:

1 huevo duro
1 pimenton rojo
1 pimenton verde
1 berenjenas
1 tomate maduro
1 calabacin
1 cebolla
vinagre y aceite
sal y perejil
papel de aluminio

Ver más

Receta de Arroz con Lentejas de Año Nuevo

Ingredientes:

2 tazas de Lentejas,
6 Ajíes dulces rebanados,
1 Cebolla regular tamaño finamente picada,
1/2 pimentón en pequeños cuadritos.
4 dientes de Ajo finamente picados,
1 taza de fideos triturados,
2 tazas de arroz,
50 gramos de mantequilla,
2 cucharadas de aceite,
100 gramos de tocineta rebanadita,
sal y Pimienta al gusto.

Ver más

Postre de Piña

Ingredientes:

4 huevos.
- 5 cdas de azúcar.
- 5 cdas de harina.
- 1/2 cda de polvo para hornear.
- Ralladura de limón o vainilla.
- Dulce de leche pastelero.
- Nueces o almendras cortadas.
- 300g de medallones chico de chocolate.

Para el almíbar:
- 1/2 taza de agua.
- 4 cdas de azúcar.
- Licor a elección.

Ver más

Next Page »