Flan con vegetales
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Ingredientes:
Dos filetes de pechuga de pollo, cocidos y picados
Un tarro de leche evaporada
Cuatro huevos
Tres atados de acelgas
La parte blanca de medio poro picado
Una cucharada de pasta de tomate
Medio pimiento picado
Aceite en cantidad necesaria
Una pizca de nuez moscada rallada
Queso parmesano al gusto
Sal y pimienta al gusto
Atún en salsa de sauco
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Ingredientes:
Media taza de mermelada de sauco
Un grano de pimienta de chapa
Dos tazas de caldo de verduras
Una cucharada de mantequilla
Una taza de aceite
Dos tazas de camotes pelados y cortados en tiras finas
Dos cucharadas de harina preparada
Un cuarto de taza de vinagre balsámico
Cuatro cucharadas de azúcar rubia
Una taza de hojas de berros
Dos tazas de hojas de arúgula (especie de lechuga conocida también como rucola)
Cuatro cucharadas de aceite de oliva
Seis filetes de atún de doscientos gramos cada uno
Sal y pimienta al gusto
Arroz al estilo libanés
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Ingredientes:
350 gr. de arroz
200 gr. de carne picada de cordero
1 tacita de almendras tostadas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cucharadita de curry
1 guindilla
6 vasos de caldo o agua
4 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de perejil
sal y pimienta
Timbal de arroz integral y brócoli
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Ingredientes:
Dos cucharadas de aceite
Medio poro picado
Un medio de cucharaditas de ajo molido
Dos tazas y media de arroz integral
Cinco tazas y media de caldo de verduras
Dos cucharadas de mantequilla
Un brócoli cocido en ramitos
Dos tazas de leche descremada
Una taza y media de harina sin preparar
Media taza de hojas de perejil
Una zanahoria rallada
Cincuenta gramos de queso parmesano rallado
Media cucharadita de nuez moscada rallada
Sal y pimienta al gusto
Paella Mixta
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Ingredientes:
Tres tazas de arroz
Tres tazas y media de caldo de pollo
Media pechuga de pollo
300 gramos de cerdo
Una docena y media de choros cocidos
Media cebolla picada
Una taza de zanahoria picada
Un pimiento rojo picado
Una taza de arvejas
Dos tomates picados
Un diente de ajo
Una cucharada de páprika
Una cucharada de perejil
Sal al gusto
Tarta de frutas
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Ingredientes:
Para la masa azucarada:
Media taza de mantequilla
Una taza de harina
Una cucharada de sal
Ocho cucharadas de azúcar
Una yema
Para la crema pastelera:
Dos tazas de leche entera
Cuatro yemas
Dos cucharadas de maicena
Esencia de vainilla en cantidad necesaria
Una taza de azúcar
Una taza de crema chantilly (una taza de crema de leche y tres cucharadas de azúcar en polvo)
Dos kiwis
Una manzana
Un racimo chico de uvas
Ocho fresas
Tres cucharadas de brillo natural
Camarones al ajo
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Integrantes:
12 camarones
12 dientes de ajo
1 cucharada de ají verde molido
aceite
limón
sal
Merluza a la Americana
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Siendo un pescado tan conocido y consumido en nuestras regiones, aquí les presentamos la Merluza a la Americana para que quienes aún no la prueban, tengan otro exquisito platillo para llevar a la mesa del hogar.
Ingredientes:
½ kilo de merluza.
Aceite de oliva.
1 cucharada de queso rallado.
Pan rallado.
Nuez moscada.
1 huevo.
1 cebolla.
1 ramita de perejil.
1 vaso de vino blanco
Pimienta Blanca
Sal
Inchicapi
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La comida selvática se ha ganado un lugar dentro de la cocina peruana, no solo por lo exótico de sus platos sino también por lo exquisito de sus ingredientes, la intensidad de sus aromas y la fuerza de sus sabores.
Ingredientes:
Una gallina en trozos.
Una taza de maní molido.
1/4 de kilo de harina de maíz.
Una cebolla picada.
Dos dientes de ajo.
1/2 taza de culantro licuado.
1/2 kilo de yuca sancochada y trozada.
2 1/2 litros de agua.
Sal al gusto.
El Sashimi, exquisitez japonesa
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Este plato es tradicional de la cocina japonesa y es considerado como un tentempié o un plato de entrada. Se utilizan preferentemente pescados de carnes rojas como el atún o el salmón, pero también a falta de éstos se pueden usar otros similares pero de carne blanca como la sepia o la dorada.
Ingredientes:
Pescado en filetes (atún o salmón de preferencia, o la sepia o dorada).
Wasabi.
Shoyu o Siyao