Corazon de Enamorados

Una receta para este dia de San valetin para dos personas.

Ingredientes:

. 1 biscochuelo en forma de corazón relleno
. 230 gr mantequilla
. 1 yema(s) huevo
. 150 gr azúcar
. 6 cucharada(s) agua flor
. jugo de 1/2 limón decoración
. 150 gr almendra(s) fileteadas
. 50 gr azúcar glas

Preparación:

Preparar una crema de mantequilla. Calentar el agua con el azúcar y el zumo de limón. Cocer dos minutos a fuego fuerte. Dejar enfriar un poco y verterlo a chorrito sobre la yema batida, sin dejar de remover con unas varillas.

Agregar poco a poco y removiendo con suavidad la mantequilla reblandecida, trabajando la crema sobre un recipiente con hielo, hasta obtener una crema fina. Partir el corazón por la mitad, horizontalmente, y repartir una abundante capa de crema en cada capa inferior.

Volver a reconstruir el corazón y cubrir toda la superficie con el resto de la crema.

Tostar las almendras en el horno, dejar enfriar y repartirlas por toda la superficie. Espolvorear con el azúcar lustre y reservar en el refrigerador hasta el momento de servir.