Chicharron de Calamares

Un delicioso plato que puede acompañar a un ceviche, o algun plato tipico del Norte Peruano.

Ingredientes:
• 1/2 kilo de calamares medianos
• Dos huevos
• 1/2 taza de harina
• Sal y pimienta
• Cebollita china, culantro
• Aceite y vinagre
• Tomate, aji verde

Preparación:
1. Para que los calamares queden muy suaves, bañalos en un chorrito de agua caliente.
2. Cortalos en forma de anillos; luego pasalos por el huevo batido y despues por la harina previamente adrezada con sal y pimienta.
3. Ahora frielos en abundante aceite caliente hasta que se doren, y luego los escurres.

2da presentación

Pollo en salsa de mostaza preparación 1

coctel con pisco “Peruanisimo”

Un riquísimo cóctel con productos muy peruanos.

Grasshopper

Ingredientes:
-25 oz. o 750 ml de crema de cacao blanco.
-25 oz. o 750 ml de crema de menta verde
-25 oz. o 750 ml de leche evaporada.
-1 kg de hielo en cubos

Garnish:
-25 cerezas rojas
- 25 g de cobertura de chocolate
-Piel de limón

Preparación:

1.- En el recipiente verter la leche, luego la crema de cacao blanco y la crema de menta para la premezcla.

2.- Verter el hielo a ¼ de la capacidad del vaso de la licuadora, y agregarle la premezcla. Batir durante 10 segundos. Con el fin de enfriar y que tome consistencia, rápidamente colar el hielo y vaciar en una jarra, continuar la operación hasta terminar la solución.

3.- Servir en tres tiempos para que todas tengan el contenido de la solución uniforme y logre temperatura y textura.

Tip:
-A este preparado se le conoce como el postre de la coctelería se toma preferentemente en la sobremesa