Merengue Italiano

Ingredientes:
(Rinde para bañar una torta de 25 cm de diámetro)
- 8 claras
- ½ taza de azúcar granulada.
- Agua que cubra el azúcar.

Preparación:

1.- Batir las claras a punto de nieve.

2.- Almíbar: verter el agua y el azúcar en una olla de fondo grueso. Llevar la olla a fuego lento y dejar que se disuelva el azúcar y la preparación tome consistencia de jarabe.

3.- Agregue el almíbar en forma de hilo al batido de claras, sin dejar de batir.

4.- Batir hasta que se enfrié el batido.

Anote:

-No mueva el almíbar con cuchara u otro utensilio para que se disuelva el azúcar, ésta debe deshacerse por si sola