Ingredientes:
(Rinde 16 porciones)
-1queque para tres leches.
Para el baño:
- ¼ tarro leche evaporada
- ¼ tarro leche condensada
- ¼ Taza de crema de leche
- 1 taza de pulpa de lúcuma
Para decorar:
- ¼ litro de crema chantilly
Preparación:
1.- baño: pele la lúcuma, quite la pepa y córtela en trozos. Coloque, junto con la leche evaporada, en el vaso de la licuadora.
2.- Licue.
3.- Agregar la leche condensada.
4.- Añada la crema de leche. Continué licuando.
5.- Una vez listo el queque, perfore con una brocheta, realice orificios por toda la superficie.
6.- Vierta la mezcle de leche con lúcuma sobre el queque.
7.- El queque irá absorbiendo la crema.
8.- Cubra todo el queque con crema chantilly.
9.- Decore con espátula (espatular) todo el contorno de la torta con la crema de lúcuma.
10.- Con mangas, boquilla y crema chantilly decore con hileras la superficie de la torta.
11.- Decore la torta con barquillos de chocolate.
Anote:
- El queque debe estar caliente cuando vierta el baño de lúcuma para que lo absorba. De lo contrario el baño debe estar caliente