Ingredientes:
-37 oz. o 1.110 ml de pulpa de chirimoya
-25 oz. o 750 ml de pisco mosto verde
-6 oz. o 180 ml de zumo de maracuyá
-6 oz. o 180 ml de jarabe de goma
-1 kg de hielo en cubos
Garnish:
-15 Cerezas rojas.
Preparación:
1.- Colocar en el vaso de la licuadora la pulpa de la chirimoya u el jarabe de goma para darle textura cremosa.
2.- Colocar en el recipiente la chirimoya procesada, el zumo de maracuyá, el jarabe de goma y finalmente el pisco. Disolver los ingredientes hasta uniformizar la mezcla.
3.- Verter el hielo a ¼ de la capacidad del vaso de la licuadora, y colocar la premezcla hasta la mitad del vaso. Batir durante 8n segundos. Con el fin de enfriar y que tome consistencia la mezcla, rápidamente colar el hielo y vaciar en una jarra. Continuar la secuencia hasta terminar la solución.
Tip:
-Para procesar la chirimoya se retira las semillas la cáscara y se licua con el jarabe de goma para luego ser colocado, con la finalidad de retener la fibra del fruto