Ingredientes:
(Rinde para 6 personas)
- 3 Tazas de arroz
-5 Cucharadas de aceite
-5 Huevos
-3/4 kg. de colas de langostino, limpias y peladas.
-3 Docenas de conchas, Limpias
-Sillao al gusto
-1 taza de cebollita china picada
-4 cucharadas de aceite de ajonjolí
-Sal (opcional)
Preparación:
1.- En una olla granear el arroz blanco sin ponerle sal. Dejar enfriar por completo.
2.- Batir los huevos con una pizca de sal y hacer una tortilla friéndolos con 3 cucharadas de aceite en una sartén. Cortar la tortilla en trozos y reservar.
3.- Limpiar los mariscos y pasarlos 1 minuto por agua hirviendo. Escurrirlos bien y saltear en una sartén con el resto del aceite. Incorporar el arroz graneado y sillao al gusto revolviendo hasta que tenga un color uniforme.
4.- Finalmente, añadir la cebollita china picada y el aceite de ajonjolí mezclando bien. Probar, su fuera necesario añadir sal al gusto y servir