Ingredientes:
-12.5oz o 375 ml de pisco quebranta
-25oz o 750ml de oporto
-43.38oz o 1.302 l de leche evaporada
-12.5oz o 375ml de jarabe de goma
-1/2kg de yemas de huevo
-1kg de cubos de hielo(o picado)
Garnish:
-14 g de canela en polvo
Preparación:
1.- Verter la leche, las yemas de huevo y el jarabe de goma. Disolver los ingredientes hasta lograr consistencia. Agregar el oporto y el pisco y mezclar con la cucharilla para obtener la premezcla.
2.- Verter el hielo a ¼ de la capacidad del vaso de la licuadora, y colocar la premezcla hasta la mitad del vaso. Batir durante 8 segundos.
3.- Finalmente se agregará canela a toda la superficie del cóctel. Se recomienda no colocar sorbete, ya que la canela espolvoreada seria el garnish de complemento del cóctel.
Tip:
Este cóctel, muy difundido en los bares, cumple también su función orgánica, que es nutritiva. Se recomienda tomarlo en cualquier ocasión festiva, de preferencia en las mañanas.