Ingredientes:
(Rinde 16 porciones)
-3 huevos
-2 tazas de harina preparada
-2 tazas de azúcar
-1/4 cucharada de sal
-2 cucharadas de polvo de hornear
-1/2 taza de crema de lúcuma
Preparación:
1.- Batir las claras a punto de nieve y luego agregar la mitad del azúcar. Continúe batiendo
2.- Creme las yemas con la mitad del azúcar.
3.- Mezcle los ingredientes secos. Ciérnalos tres veces.
4.- Agregue una tercera parte de los ingredientes secos.
5.- Incorpore la media taza de lúcuma y continúe agregando los ingredientes secos.
6.- Agregue las claras batidas a punto a punto nieve.
7.- Mezcle en forma envolvente.
8.- Vierta la masa de en un molde redondo de 25cm de diámetro, previamente enmantequillado y enharinad. Lleve al horno.
9.- luego de retirar el queque del horno, este debe enfriar 20 minutos antes de desmoldarlo.
Anote:
Si prepara el queque original tres leches, cambie la crema de lúcuma por ½ taza de agua.
El queque tiene que estar tibio cuando vierta el baño de leche o de lo contrario el baño debe estar caliente.
La crema de lúcuma se obtiene licuando una lúcuma con un poco de leche
Abril 13th, 2008 at 3:38 pm
quisiera saber la temperatura necesaria del horno para el queque de la tres leches gracias