Ingredientes:
-37.5oz o 1.125 L de pisco mosto verde
-12.5oz o 375ml de jarabe de goma
-12.5oz o 375ml de zumo de camu camu
-6oz o 180ml de vino tinto seco
-1kg de hielo en cubos
-1/4kg de claras de huevo
GARNISH:
25 aguaimantos.
Preparación:
1.- Verter el pisco, el jarabe de goma, el zumo de camu camu y el vino en el recipiente y mezclar.
2.- Verter el hilo a ¼ de la capacidad de la licuadora y colocar la premezcla hasta la mitad del vaso.
3.- Batir durante 8 segundos. Con el fin de enfriar y que la premezcla tome consistencia, rápidamente colar el hielo y vaciar en una jarra. Continuamente la secuencia hasta terminar la solución.
TIP:
*Se puede extraer el zumo del camu camu colocando el fruto en un recipiente de plástico u triturándolo con el mortero para luego colar