Ingredientes:
-2 discos de merengue
-1/2 litro de helado de lúcuma
-1/2 litro de helado de chocolate
Merengue:
-10 Claras
-20 cucharadas de azúcar granulada
-1 cucharada de cremor tártaro
Decoración:
-1 receta de fudge o ganache
-1 taza de crema chantilly
-Merengue en trozos
Preparación:
1.- Disco de merengue: bata las claras a punto de nieve, agregue el cremor tártaro y el azúcar.
2.- Coloque el merengue en una manga y sobre un papel manteca dispuesta en una placa para hornear forme el disco. Lleve a hornear hasta que seque el disco, aproximadamente medio día.
3.- Coloque el disco sobre una fuente y el borde del otro disco como su fuera un lateral, ponga abundante helado de lúcuma en el centro. Lleve a la refrigeradora a helar.
4.- Cubra el centro con un disco de merengue y coloque helado de chocolate hasta los bordes.
5.- Decore el borde de la torta con trozos de merengue.
6.- Finalmente ponga líneas de crema chantilly.
7.- Vierta fudge sobre la superficie.
8.- Decore con rodajas de frutas liofilizadas