Ceviche de Conchas Negras
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Introducción:
Este plato es una exquisitez para el paladar por que es una delicia.
Ingredientes:
-2 docenas de conchas negras.
-1 a 2 ajíes rojos finamente picados.
-1 cebolla cortada a lo largo.
-jugo de 10 limones.
-1/2 kg. de yuca sancochada.
-Lechuga para decorar
-sal pimienta al gusto
Preparación:
1.- Verificar que las conchas estén bien cerradas. Abrirlas con un machete o cuchillo grande cocina golpeando con una piedra.
2.-Luego colocar en un tazón. Añadir sal, pimienta, ají, cebolla y el jugo de los limones recién exprimidos. Dejar reposar.
3.-Servir acompañado de las yucas en un plato ligeramente hondo porque suelta mucho jugo. También puede servirse en una copa.