Ingredientes: (Rinde para cubrir un bavaroise)
• 1 litro de leche evaporada
• 10 yemas
• 3/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de fresas
Preparación:
1• Caliente la leche en una olla de fondo grueso, agregue el azúcar. Mueva constantemente hasta disolver el azúcar.
2• Retire la leche del fuego, añada las yemas. Mueva rápidamente.
Retorne la olla de fuego hasta que el líquido espece la preparación. Mover constantemente en forma de ocho. No debe hervir.
3• Añada la mantequilla.
4• Licue las fresas en su propio jugo.
5• Incorpore las fresas licuadas a la crema inglesa. Mezclar.
Nota:
• Se puede utilizar inmediatamente o si desea puede volver a hacerle tomar punto.
• La salsa inglesa de fresas se utiliza para cubrir diversos postres, entre ellos el bavaroise.
• Se pueden cambiar las fresas por mango.
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Regular
Costo: Medio